Percolateur À Café Pro Ii 100T Bartscher - Chr Market | Chr Market
June 1, 2024, 10:44 pm
Carré de chocolat au lait ganache croustillante et pétillante
Chef Philippe je ne trouve pas sur votre site le cadre superposable du kit de base 25/20 pour réaliser cette recette pourriez vous me donner la réfé
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! rosycambonie
25 octobre 2020
Bonjour Merci chef pour ces recettes si bien expliquées. Je n'arrive pas à obtenir une ganache vraiment croustillante: le pailleté devient mou quand je le met dans la préparation. Avez-vous une solution à me proposer pour qu'il reste bien croquant? Merci! CatherinedS
10 mai 2020
Réponse par
ChefPhilippe
18 juin 2020
Bonjour, Votre pailleté feuilletine était-il bien sec au départ? Chocolat chaud au percolateur du. La ganache est composée de chocolat et de praliné qui sont des corps gras qui protègent le pailleté et qui ne l'humidifie pas. Votre pailleté feuilletine ne devrait pas ramollir, à moins qu'au départ il ait déjà pris l'humidité (paquet laissé ouvert par exemple). Bien cordialement
Magnifique à faire pour les fêtes
mimiepatureau
18 mars 2017
Température pour le chocolat?
Chocolat Chaud Au Percolateur Du
2 litres Quantité minimale de préparation 6 litres (40 tasses) Témoin du maintien de la température (vert) Témoin de détartrage (rouge) Robinet de service Temps de préparation env. 55 min 2 systèmes de chauffe séparés (chauffe et maintien au chaud) Bouton on/off Bac anti-gouttes amovible Inclus grattoir de nettoyage
Et pensez à commander aussi votre café en grain ou vos capsules!