Comment Obtenir Le Titre De Maitre Restaurateur ? | Oaformation

May 14, 2024, 6:38 pm
Ce titre est alors valable quatre ans et renouvelable. Pourquoi devenir maître restaurateur? Le titre de maître restaurateur donne un grand avantage à ses titulaires et tous les restaurants ont grand intérêt à l'obtenir. C'est une marque de professionnalisme et la garantie d'un savoir-faire d'excellence que le restaurant pourra aisément mettre en avant auprès du public, pour se distinguer de ses concurrents. Les restaurateurs labellisés ont la possibilité d'apposer la plaque officielle de maître restaurateur à l'entrée de leur établissement, d'utiliser le logo officiel et de faire partie d'un puissant réseau en rejoignant la prestigieuse Association française des maîtres restaurateurs. D'après l'AFMR, recevoir ce titre est « l'opportunité pour les véritables professionnels de se démarquer de tous ceux qui ne cuisinent pas ». En effet, l'activité de restauration ne nécessitant pas de qualification obligatoire pour être exercée, ce label, relativement rare, permet aux établissements titulaires de se distinguer sur un marché de plus en plus compétitif.

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Ils doivent tous garantir une cuisine authentique. Comment obtenir le titre de Maître Restaurateur? Chaque établissement qui souhaite obtenir le titre doit en faire la demande. Pour cela, il faut créer un compte sur le site Internet. Toutefois, le restaurateur doit être indépendant, détenir un diplôme professionnel (BP, BAC PRO…) et/ou une expérience de direction d'un établissement. Le candidat doit aussi respecter un cahier des charges de plus de 30 critères: cuisine maison, produits bruts et de saison majoritairement frais, qualité du service et de l'accueil, qualité de la vaisselle, hygiène, … A la réception de la demande, un audit est programmé dans l'établissement. Cet audit porte sur 3 aspects de la restauration: la cuisine, la salle, le service. Lorsque l'audit est validé positif, le titre est accordé par le Préfet pour une durée de 4 ans renouvelables. Le Comptoir Gali: un Restaurant reconnu à Pornic C'est en décembre 2017 que Marine Liberge est labellisée Maître Restauratrice et ensuite, elle s'est vu attribuer l'appellation " Restaurant de Qualité ".

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Pièces à fournir: Le candidat doit produire les pièces suivantes dans sa demande titre: Le formulaire de demande que vous trouverez en téléchargement ci-dessous. Un extrait d'immatriculation au registre du commerce et des sociétés du principal établissement et éventuellement des immatriculations secondaires ( KBIS) de moins de trois mois. Les justificatifs de la qualification professionnelle du candidat (copie des diplômes, titres ou certificats). L'attestation sur l'honneur du chef d'entreprise que lui-même ou la société sont à jour des cotisations fiscales ou sociales exigibles. Le rapport d'évaluation de l'organisme certificateur contenant les conclusions motivées de l'audit et précisant si chacun des critères énumérés par le cahier des charges est satisfait. Les organismes certificateurs aptes sont: AFNOR, CERTIPAQ, Bureau VERITAS CERTIFICATION Pour obtenir plus d'informations quant au titre de maître-restaurateur, vous pouvez consulter les sites de l'association française des maîtres-restaurateurs du ministère de l'Économie et des Finances – Direction Générale des Entreprises Textes législatifs et réglementaires de référence: code général des impôts, notamment son article 244 quater Q; code de la consommation, notamment son article L.

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Pour le renouvellement, le préfet vérifie que tous les critères cités ci-dessus sont bien respectés grâce à un audit externe. Si l'une des conditions ne sont pas respectées alors le préfet ne délivre pas le renouvelle de ce titre de maitre restaurateur. S'il y a un refus, il est possible de faire un recours auprès de la commission régionale dans un délai de 2 mois à compter de la notification de refus. 2 mois avant la fin de la période de validité du titre de maitre restaurateur, la demande de renouvellement peut être faite.

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Maître restaurateur Mise à jour le 09/06/2017 - Vous souhaitez obtenir le titre de maître-restaurateur Le titre de maître-restaurateur récompense l'excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionelle, en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité. Le maîtres-restaurateur doit obligatoirement servir une cuisine préparée sur place par un cuisinier à la compétence reconnue, à partir de produits acquis majoritairement frais. Il garantit également la qualité du service et de l'accueil dans son restaurant, et bien évidemment le respect des normes d'hygiène en vigueur. Outre la reconnaissance des compétences aux yeux des clients, ce titre permet également de bénéficier d'avantages fiscaux. > demande de titre de maitre restaurateur - format: PDF - 0, 02 Mb

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De ce fait, les consommateurs pourront facilement identifier les plats de la carte qui sont fabriqués dans l'établissement à partir de produits bruts et crus. Comment trouver des Maîtres Restaurateurs près de chez soi? Pour les consommateurs en quête d'une cuisine 100% faite maison, l'Association Française des Maîtres Restaurateurs a mis en place l' application AFMR - Maître Restaurateur. Elle regroupe près de 1 700 établissements ayant obtenu le titre de Maître Restaurateur sur toute la France, en proposant plusieurs fonctionnalités aux clients comme la réservation d'une table, la localisation d'établissements à proximité, l'accès au menus des établissements ou encore la commande de plats en ligne à emporter ou en livraison, le tout sur une interface claire, lisible et intuitive. Pour en savoir plus sur le titre de Maître Restaurateur.

Ce critère est sans objet en l'absence d'équipements. Equipements et aménagement Pour conserver le titre de maitre restauration les locaux destinés à l'accueil de la clientèle doivent respecter des conditions comme l'accessibilité à tous, doivent être conformations, aménagés de façon chaleureuse et accueillante, être propres en permanence. Les toilettes doivent être propres, correctement ventilées et équipées pour le confort du client La mise en place des tables doivent être soignées et en harmonie avec le style du restaurant Avoir des réhausseurs ou chaises hautes pour les enfants des clients Les espaces extérieurs utilisés pour l'accueil des clients doivent être accessibles, offrir des conditions de sécurité suffisantes. Ils doivent être propres, en bon état, avec des éclairages suffisants Les espaces extérieurs destinés au service des clients sont aménages et équipés confortablement, avec des terrasses ombragées ou mettre des parasols, ainsi que mettre des mobiliers de qualité. Attribution et renouvellement Le titre de maitre restaurateur est valable 4 ans.