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June 2, 2024, 3:37 pm

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Ni margaux ni pauillac, Sociando-Mallet n'est qu'un simple Haut-Médoc. Mais il est situé à Saint-Seurin-de-Cadourne, à quelques rangs de vignes de Saint-Estèphe, au bord de la Gironde, sur un superbe terroir de graves digne d'un premier cru. " Le château était en très mauvais état, mais cette vue superbe sur la Gironde m'a séduit ", précise Jean Gautreau, qui l'a acheté un peu par hasard en 1969. KAMARA N’A JAMAIS HESITE ENTRE LES BLEUS ET LE SENEGAL | SenePlus. Ancien champion de tennis, il était devenu courtier, un métier qu'il a longuement pratiqué, et prospectait la région pour un client lorsqu'il est tombé sur cette propriété en ruine avec cinq hectares de vignes en mauvais état. Cette vue, si belle, était le miroir d'un avantage fondamental passé inaperçu: intrigué par les étonnants résultats obtenus par le château dans les dégustations à l'aveugle, un grand scientifique s'est aperçu que le vignoble possédait la seule situation convexe face au soleil, d'où un peu plus d'ensoleillement que les autres. J ean Gautreau sait prendre des risques qui paraissent insensés.

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Elle (nous) revient. Elle, c'est Marie-Louise Banyols. Un nom qui a défrayé la chronique gastronomique roussillonnaise dans les années 80-90, portant toujours plus haut et encore plus loin les couleurs de l'art culinaire catalan. Au point qu'avec son époux, Didier, en tandem avec un autre duo, Rachel et Jean Plouzennec*, ils ont formé un quatuor d'exception qui a permis au département des P-O d'avoir un restaurant qui avait décroché deux macarons dans le firmament du Guide Michelin. C'était la table des Feuillants. Miroir soleil ancien francais. C'était à Céret. C'était en 1997 & 1998. C'était la seule et unique fois, en terres catalanes, qu'une enseigne brillait de deux étoiles. C'était la belle époque. Mais ça, c'était avant! En même pas une décennie, le quatuor avait érigé cette adresse passionnément gourmande, blottie dans un hôtel particulier du centre de Céret – dont les murs étaient la propriété d'un estimable bouchonnier du coin, Robert Pairot -, en un lieu doublement étoilé, certes, où l'accueil et le service étaient de grande classe, mais surtout en une superbe et grande maison.

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Les succès d'une telle réussite? Un terroir réellement exceptionnel en bord de Gironde, digne d'un premier cru classé, et un homme, Jean Gautreau, qui a la culture du grand vin. Une bouteille de Sociando-Mallet doit mûrir une bonne dizaine d'années avant d'exprimer toutes ses qualités. Le château n'avait pas été classé en 1855, car, à cette époque, c'était toute une aventure d'aller dans ces contrées lointaines; pour les mêmes raisons, le village voisin de Saint-Estèphe ne possède que cinq crus classés sur une soixantaine. Ce non-classement est un grand avantage pour le consommateur: malgré ses nombreux succès - il avait été auparavant aussi vainqueur de la Coupe des crus bourgeois -, les prix sont restés raisonnables: les millésimes récents se négocient à moins d'une quarantaine d'euros alors qu'un premier cru frise les 1 000 euros. Que devient le télescope James Webb à 1,5 million de kilomètres de la Terre ?. La vérité est dans le verre.

Au travers de quarante-trois témoignages, une galerie de portraits de vigneron(e) ** qu'elle a vu naître, batailler et innover pour survivre, vivre – et d'autres malheureusement qui ont disparu -, dans ce berceau de la viticulture française qu'est le Roussillon, entre Mer et montagne, entre Méditerranée et Pyrénées, elle nous conduit avec une rare effervescence littéraire dans un jardin extra-ordinaire. Cet ouvrage, « De l'étoile aux étoiles »*** (paru aux éditions Trabucaire de Perpignan), est le chapitre qui manquait à l'Histoire de la vigne et du vin d'ici. DES MILLIERS DE DEMANDES D'AIDE FINANCIERE OU MATERIELLE POUR LA TABASKI | SenePlus. Après la « femme du vin » cultivée, la cuisinière engagée, avec l'écrivaine amoureuse Marie-Louise Banyols nous découvrons une sorte de botaniste intuitive, un témoin privilégié et passionné qui nous emmène dans des échappées nostalgiques pour des dégustations immersives toujours actuelles et savoureuses! L. M. *Jean Plouzennec, toujours installé à Céret où il gère l'Hôtel Les Arbousiers (28 rue des Baoussous), est le président-fondateur de Les Toques Blanches du Roussillon/ Occitanie.