Infusion Pain D'Épices, Infusion Gourmande, Sélection Thé.
Publié le 20/11/2012 - Modifié le 30/11/2012 Pierre Hermé, chocolatier et pâtissier, propose une recette originale de cake au pain d'épice à l'orange, glacé au chocolat noir. De quoi émoustiller les papilles. Biscuit pain d'épice maison 225 g de marmelade d'orange 225 g de miel toutes fleurs 70 g de sirop de glucose 25 g de cassonade brune 90 g de beurre doux 3 g de fleur de sel de Guérande 2, 5 œufs entiers 45 g de farine pâtissière 30 g de fécule de pomme de terre 150 g de farine de seigle 15 g de bicarbonate de sodium 15 g d'épices à pain d'épice Tamisez ensemble la farine, la fécule de pomme de terre, la farine de seigle, le bicarbonate de sodium et les épices à pain d'épice. Dans le bol du mixeur, placez le beurre, la cassonade, le glucose, le miel, la marmelade d'orange, la fleur de sel et mélangez pendant 5 min à grande vitesse, puis ajoutez les œufs. Tisane orange pain d épices rœllinger. Mélangez à nouveau pendant 10 min. Ajoutez les farines avec les épices et mélangez jusqu'à ce que le biscuit soit homogène. Utilisez aussitôt.
Tisane Orange Pain D Épices Rœllinger
Poids net: 250 g Miel de fleurs 48%, farine de blé française, oranges confites (4, 6%), sucre, oeufs frais de France, beurre de France, poudres à lever: carbonates de sodium et d'ammonium, épices: anis et cannelle Présence possible de fruits à coque, soja et arachides.
Tisane Orange Pain D'épices
Mélanger le jus d'orange et l'agar puis monter le tout à ébullition. Laisser tiédir puis verser le tout sur la mousse au chocolat. Tisane orange pain d épices paris. Laisser prendre au frais quelques heures puis décorer à l'envie (copeaux de chocolat, écorces d'orange confites, dessins... ). Le mieux est de faire l'entremet la veille pour le lendemain, afin que tous les arômes se développent vraiment. Dans la cuisine d'Enalia Si vous souhaitez recevoir chaque nouvelle recette par e-mail, la newsletter est faite pour vous! 😉
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