Jarrett De Porc Pot Au Feu Francais

Viande 100% origine France Label VBF Viande Bovine Française Livraison fraîcheur Chaîne du froid garantie Qualité bouchère Recette proposée par La table des éleveurs Facile Plat principal 2 personnes 5 mn 20 mn Ingrédients 1 jarret de boeuf avec os 6 carottes 2 navets 4 pommes de terre 5 poireaux 1 oignon 10 baies de poivre noire Laurier, thym Sauce sauja, sauce d'huître Huile d'olive Gros sel Imprimer la recette Envie de partager vos réussites culinaires? Vous voulez ajouter votre recette au site ou vous souhaitez partager une photo d'une des recettes déjà existantes, envoyez-nous vos fichiers à: Délicieux? Recette de Jarret de porc en pot au feu ,1er étape. Vous voulez nous faire part d'un commentaire sur la recette de jarret de boeuf en pot-au-feu? Commenter Préparation de la recette de jarret de boeuf en pot-au-feu Découper l'oignon en lamelles et faire revenir dans de l'huile d'olive, pour obtenir une texture caramélisée. Plonger la sauce dans la marmitte contenant le jarret et la quantité d'eau adéquate. Ajouter une bonne quantité de gros sel, le poivre mais aussi le thym et le laurier.

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Plongez les morceaux de viande dans une cocotte. Couvrez d'eau, ajoutez l'oignon piqué et portez à ébullition. Couvrez et faites cuire 1h30 min à frémissement, en éliminant régulièrement l'écume qui se forme en surface. Lavez le chou et coupez-le en tronçons. Pelez et coupez les pommes de terre, carottes et navets. Jarrett de porc pot au feu recipe julia child. Epluchez et coupez le céleri. Ajoutez les légumes à la viande. Salez, poivrez. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 40 min. Coupez la viande en morceaux. Répartissez-la dans des assiettes creuses et entourez des légumes et de sauce. Parsemez de persil ciselé, accompagnez de moutarde et de cornichons.

Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 2h 10 min Nombre de personnes: 4 Print Pot au feu de porc Ingredients Liste des ingrédients Instructions 2 Jarrets de porc demi-sel 2 Poitrines de porc demi-sel roulées en rôti 1 Chou vert 6 Pommes de terre 3 Carottes 2 Navets 4 Branches de céleri 1 Oignon piqué de 2 clous de girofle 1 Petit bouquet de persil Sel Poivre du moulin Plongez les morceaux de viande dans une cocotte. Couvrez d'eau, ajoutez l'oignon piqué et portez à ébullition. Couvrez et faites cuire 1h30 min à frémissement, en éliminant régulièrement l'écume qui se forme en surface. Lavez le chou et coupez-le en tronçons. Pelez et coupez les pommes de terre, carottes et navets. Jarrett de porc pot au feu cocotte minute. Epluchez et coupez le céleri. Ajoutez les légumes à la viande. Salez, poivrez. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 40 min. Coupez la viande en morceaux. Répartissez-la dans des assiettes creuses et entourez des légumes et de sauce. Parsemez de persil ciselé, accompagnez de moutarde et de cornichons.

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Fermez votre cocotte ou couvrez votre récipient, amenez à ébullition (jusqu'aux chuchotements du clip en cocotte) puis baissez à feu doux et laissez cuire pendant 1h 15 à 1 h 30 (à titre indicatif pour un morceau d'1, 5 kg environ). Pendant ce temps faites autre chose, vous avez une bonne heure devant vous, puis… Préparez vos légumes Épluchez et peler tous vos légumes Si vous utilisez la cocotte, posez-les dans le panier vapeur. Puis arrêtez la cuisson du porc, videz la vapeur, ouvrez, piquez la viande pour contrôler sa cuisson (elle ne doit pas opposer de résistance à la lame de votre couteau). Si la viande est cuite ôtez-la, sinon laissez-la. Posez le panier dans la cocotte en position haute au-dessus du jarret sans que ce dernier ne le touche. Fermer la cocotte et cuisez de nouveau à feu doux pendant 20 mn. Si vous utilisez 2 récipients, placez vos légumes dans le récipient libre. Recette du pot-au-feu à la cocotte-minute. Puis vérifier la cuisson de la viande dans l'autre récipient de la même façon que la cuisson en cocotte et stoppez-là si nécessaire.

Arations, Merci à hanor de m'avoir fait découvrir cette recette, bisous. Publié par Ça a l'air bon! Votes zad, Invité et 13 autres ont voté. 4. 7 /5 ( 15 votes) = 15 votes Ils ont envie d'essayer 85 Invité, Invité et 83 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.