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« Après les Caraïbes, nous sommes revenus en France, puis nous sommes repartis en Polynésie France, ensuite Londres et enfin Singapour », nous informe Julien Royer. Rapidement après s'être installé dans la cité-État, il décide d'ouvrir son premier restaurant Odette, du nom de sa grand-mère. « Quand on s'expatrie de la sorte, on se rend compte à quel point la concurrence est dure et que le niveau de la gastronomie est élevé partout dans le monde » avoue-t-il. Mais, selon Julien, ce qui pousse les chefs à s'expatrier, est avant tout la facilité d'entreprendre à l'étranger, « À Singapour par exemple, on nous pousse à entreprendre et à investir. Cuisinier à l étranger ranger covid19 belgique. Souvent les procédures et réglementations pour lancer des restaurants ou des sociétés en général sont beaucoup plus aisées qu'en France ». Yann Yvin au Chili Au Chili, un Français est devenu l'une des jurées stars du concours Master Chef Chili depuis 2014. Yann Yvin, ancien cuisinier de l'Elysée, a fait un tour du monde, en passant au Vietnam, au Togo, en Côte d'Ivoire et au Mexique, avant de s'installer en Amérique du Sud dans les années 1990.
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Ils sont la garde avancée de la cuisine française, les ambassadeurs de notre gastronomie nationale. Et pourtant, en France, ils restent de parfaits inconnus. Certains, comme Daniel Boulud, à New York, sont à la tête de véritables petits empires gastronomiques. D'autres, comme Eric Ripert, ou Alain Caron à Amsterdam, sont devenus des vedettes des chaînes de télévision en incarnant sur les écrans "le" chef français. Loin des débats hexagonaux sur le niveau de la gastronomie tricolore, ils contribuent à son rayonnement dans le monde. Cuisinier - Terres australes et antarctiques françaises. Une trentaine d'entre eux ont d'ailleurs créé un site Internet baptisé, un petit village gaulois à l'échelle planétaire. "Ils ressentent tous le besoin de se retrouver pour partager leurs expériences, leurs aventures", témoigne Marie-Anne Page, une ancienne expatriée devenue animatrice du site. Ils se sont d'ailleurs donné rendez-vous à Paris, le 5 octobre prochain, pour une grande fête à l'école de cuisine Ferrandi. Eric Ripert, New York: aussi célèbre à la télé qu'aux fourneaux Peu de Français peuvent afficher la réussite d'Eric Ripert aux Etats-Unis.
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Daniel: 60 E 65th St, New York, NY 10065, États-Unis Source: DBGB Claude Troisgros, danse la carioca Claude Troisgros est le neveu de Michel Troisgros, triplement étoilé par le guide Michelin. Typiquement issu de la gastronomie française, le chef dit se sentir chez lui au Brésil. Il quitte la France pour Copacabana dans les années 80 pour rejoindre Gaston Lenôtre avec qui il travaille 2 ans au Pré Catelan. L'influence de la cuisine française à l'étranger - Franchement Bien. A son retour en France, il décide de repartir au Brésil qu'il affectionne tant et ouvre son premier restaurant: une petite table accueillant uniquement 16 couverts. Le succès est tel qu'il lui permet d'ouvrir Olympe, devenu aujourd'hui l'un des restaurant les plus connus de Rio De Janeiro où se mêlent cuisine fusion et savoir-faire à la française. Olympe: R. Custódio Serrão, 62 – Lagoa, Rio de Janeiro – RJ, 22470-230, Brésil Source: @ateliertroisgros
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