Lierre Terrestre Recette

June 3, 2024, 1:56 am

Astuces pour réussir cette recette de sauce légère au lierre terrrestre Le lierre terrestre: il pousse au ras du sol en bordure des jardins ou en lisière des bois. Pour le reconnaitre facilement, froissez une feuille, elle dégagera un puissant parfum. Ses petites fleurs sont bleues à violet clair et les feuilles sont légèrement poilues. C'est aussi une plante médicinale parée de nombreuses vertus. Il n'a rien en commun (sauf le nom) avec le lierre grimpant, plante bien connue qui pousse comme une liane sur les arbres (qui est toxique). La récolte du lierre terrestre: le lierre terrestre pousse au printemps et la période optimum pour le récolter est pendant la floraison, d'avril à juin. Il se conserve très bien pendant quelques jours, dans le bas du frigo, enroulé dans un linge humide. Comment ciseler le lierre terrestre: pour découper les herbes aromatiques, utilisez un couteau comme les pros ou beaucoup plus simple et rapide pour une petite quantité: des ciseaux. Pas de robot qui transforme les herbes en bouillie!

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"Aussi loin que remontent mes ­souvenirs, le lierre terrestre a fait partie de mes rencontres végétales. Je voyais un peu partout ses tapis denses de feuilles rondes, vert sombre et luisantes qui attiraient mon regard par leur ubiquité. Je n'en savais pas le nom et, en fait, je n'en aimais pas trop l'odeur un peu animale. Et je me contentais de le laisser croître: aucun de ses usages ne m'en était alors connu. Pourtant, j'appréciais ses jolies fleurs bleues qui s'épanouissaient au printemps, sur des rameaux redressés, dans les vergers et dans les haies. J'appris plus tard en étudiant les usages médicinaux des plantes – Nos grands-mères savaient de Jean Palaiseul fut pendant de nombreuses années mon livre de chevet – que les feuilles de lierre terrestre aidaient à expectorer en cas de bronchite ou autre affection pulmonaire. Mais comme je n'étais guère malade, cela ne me servait pas à grand-chose, je dois dire. Et de toute façon, les tisanes n'étaient pas vraiment ma tasse de thé… Pendant que je vivais aux États-Unis, je rencontrai des amis qui aimaient à mettre les feuilles ciselées du ground ivy (traduction littérale du nom français) dans les salades.

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Je n'en fus guère convaincu: ce goût curieux de « fond des bois », d'humus ou de cave moisie ne satisfaisait guère mes papilles. Pourtant, j'y percevais aussi des saveurs plus aromatiques que je décidai d'explorer. Herbier Le lierre terrestre (Glechoma hederacea) est une plante vivace rampante de 10 à 30 cm de hauteur, couvrant le sol d'un tapis de feuilles odorantes. Les tiges qui portent les feuilles sont couchées, grêles, velues et munies, çà et là, de racines adventives. À leur extrémité apparaissent, en saison, des rameaux redressés qui portent les fleurs. Les feuilles, opposées, ont un long pétiole. Les fleurs ont un tube et présentent deux lèvres d'un violet clair taché de pourpre. Elles apparaissent en général de mars à... En aucun cas les informations et conseils proposés sur le site Plantes & Santé ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d'évaluer adéquatement votre état de santé.

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Vous trouvez plus de détails sur le lierre terrestre, son histoire et des précisions sur son rôle de plante protectrice dans mon article complet que je lui ai dédié. Cocktail au lierre terrestre Ingrédients pour 2 grand verres 250 ml de jus de pomme 250 ml d'eau pétillante jus d'un demi citron 5 brins de lierre terrestre + 2 pour la décoration Préparation Oter les feuilles des 5 tiges de lierre terrestre. Mixer avec 100 ml de jus de pomme et le jus de citron Ajouter le restant du jus de pomme et laisser infuser 30 minutes. Filtrer a travers une passoire à thé. Ajouter l'eau pétillante. Le cocktail au lierre terrestre se déguste bien frais. A vous de vous rendre en lisière de forêt et de préparer votre cocktail au lierre terrestre! Si vous inventez des variantes intéressantes n'hésitez pas à les partager en commentaire. 😉

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@ Malikele Enregistrer 1h Très facile Budget moyen Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes Une boisson pour l'été Ingrédients (6 personnes) 1 bouquet de lierre terrestre ½ l de jus de pomme ½ bouteille d'eau gazeuse citronnée 40g de sucre 1 bouteille de vin blanc sec Préparation Préparation: 1h 1 Verser le jus de pomme, le sucre et le vin blanc dans une carafe. 2 Ajouter le lierre. Mixer. 3 Ajouter le lierre. Mixer. 4 Mettre au frais. 5 Mélanger à l'eau gazeuse avant de servir. Commentaires Idées de recettes Recettes de boissons apéritives Vidéo suggérée

Vous pouvez également utiliser un minéral, le bore, très mal supporté par cette plante. Diluez 250 g de borax dans environ 1 litre d'eau chaude, puis versez dans 9 litres d'eau froide. Pulvérisez directement au printemps sur les nouvelles feuilles. En aucun cas les informations et conseils proposés sur le site Plantes & Santé ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d'évaluer adéquatement votre état de santé. Vous appréciez nos articles, allez plus loin en vous abonnant au magazine en cliquant ici