Machine Sous Vide Avec Injection De Gaz Serie Sm - Youtube

May 18, 2024, 5:50 am

Injection de gaz inerte pour machine à cloche Equipement optionnel permettant d'injecter du gaz neutre et/ou alimentaire à l'intérieur de l'emballage sous vide avant sa fermeture. L'option MAP (emballage sous atmosphère modifiée) peut équiper la plupart des machine sous vide à cloche Boss (ajout d'une unité d'injection de gaz). Bénéfices immédiats de l'injection de gaz Stabilisation de la flore bactériologique Augmentation de la D. L. C (durée conservation) Protection des produits fragiles, pas d'écrasement Présentation attractive (sachet ballon pour salades) Plusieurs types de gaz ou mélanges gazeux (y compris avec une forte teneur en O2) peuvent être injectés. L'unité d'injection de gaz Boss est dotée d'une buse aplatie pour éviter les faux plis sur les soudures, elle est parfaitement amovible et peut se retirer rapidement lorsqu'elle n'est pas utilisée (des bouchons d'obturation sont fournis pour éviter toute contamination ou introduction d'air). Sur les machines sous vide à double cloche de la gamme Titan, les buses sont fixées sur la contre-barre (rampe gaz de plusieurs buses, également amovible).

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Machine sous vide industrielle full option Pourquoi utiliser l'injection de gaz? Vous souhaitez conserver naturellement votre aliment? Souhaitez-vous obtenir une durée de conservation plus longue, tout en conservant la texture, le goût et la couleur? Pourriez-vous améliorer la planification de la production, réduire le gaspillage de produits et mieux répondre aux attentes? L'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) ou l'injection de gaz est une méthode naturelle pour prolonger la durée de conservation et la qualité des produits alimentaires. L'injection d'un seul gaz spécifique ou un mélange de gaz permet de créer une atmosphère protectrice autour des aliments. Cette atmosphère protectrice, associée à un matériau d'emballage approprié et, dans de nombreux cas, à des températures basses, préserve plus longtemps le goût et l'apparence des aliments. MIXTURE DE GAZ L'utilisation de l'injection de gaz sur une machine sous vide industrielle présente de nombreux avantages. Elle augmente la durée de conservation du produit et offre une protection supplémentaire.

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Henkelman machine sous vide Marlin 52, avec injection de gaz - YouTube

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chevron_left chevron_right zoom_out_map PROMO! Descriptif produit La ligne de machines à emballer sous vide à cloche de table Prestige Lavezzini s'adresse à une clientèle exigeante sur la qualité, la structure et les performances des machines à emballer sous vide de comptoir. La nouvelle version des machines à conditionner sous vide professionnelles Prestige lavezzini a été mise à jour et étoffée avec de nouvelles fonctions développées par nos soins comme le démarrage automatique du cycle, les machines à conditionnement sous vide professionnelles lavezzini série prestige DG disposent de tout ce qui est le plus fiable pour une clientèle exigeante. La machine sous vide lavezzini prestige DG 40 dispose d'un réglage du niveau de vide par pourcentage plus précis avec affichage digital, ce qui garantie un vide optimal « ad hoc », le système auto nettoyant de la pompe à bain d'huile DVP de mise sous vide de marque italienne permet un fonctionnement régulier et optimal, qui empêche la pollution de l'huile et, enfin, la complète ouverture du meuble en inox pour faciliter l'entretien et l'après vente de cette série de machines à emballer sous vide Lavezzini Prestige DG, ce modèle est équipé du système d'ajout de Gaz neutre dans les sachets.

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Il est impératif de ne travailler que des produits dotés d'une fraîcheur certaine, dans des conditions d'hygiène optimales, de mettre sous vides des produits parfaitement refroidis, et de conserver les produits sous vide à une température voisine de 0°C et ≤5°C. Retrouvez sur notre site internet notre sélection de cellules de refroidissement rapide Les équipements que nous proposons sur internet ne sont qu'une petite sélection du matériel que nous avons en stock, cette liste n'est pas exhaustive. Nous avons beaucoup plus de choix dans nos entrepôts ou une visite sur place reste souvent préférable.

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Longueur barre de soudure 320 mm. Equipé avec pompe Busch de 16 m3/h. Prolonge la durée de conservation des aliments crus ou cuisinés, sans perte de poids. Conçue pour emballer des aliments crus ou secs, pour le conditionnement de produits cuisinés de manière traditionnelle, pour la cuisson sous-vide, pour conditionner des produits à congeler par la suite, ou pour un usage extra alimentaire ou "non-food". Écran LCD en couleurs de 3, 9'' avec visualisation immédiate de toutes les informations et clavier tactile rétroéclairé. Mémoire de 25 programmes avec option de verrouillage. "Powered by Busch". Vide contrôlé par capteur de grande précision: résultats précis et consistants à tout moment. Option Vide plus une fois atteint 99% du vide. Touche « pause » pour mariner les aliments dans la chambre. Programme de vide par étapes pour les produits mous de type poreux. Cela permet d'évacuer l'air piégé dans le produit. Détection de l'évaporation de liquides: sécurité maximale dans le conditionnement de liquide, afin d'éviter des débordements.

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