Les Hauts Du Ris Camping
Le spanakorizo fait partie de ces plats familiaux et populaires de la cuisine grecque. Avec la feta, je vous garantis que c'est un régal assuré. Ingrédients pour 4 personnes: 300 g de riz de Camargue semi-complet (pour choisir du riz français, il y a aussi celui de Marseillette dans l'Aude) 1 kg d' épinards frais 2 oignons hachés grossièrement (ou oignons verts finement émincés) 2 gousses d' ail hachées 1 verre de vin blanc de l' aneth frais du persil frais 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 citron bio (non traité) de l'huile d'olive un bloc de feta poivre & sel Préparation du spanakorizo Cuire à la vapeur les épinards nettoyés et équeutés. Quelques minutes suffisent. Bien les presser et les égoutter pour extraire le maximum d'eau. Les réserver. Les hauts du ris camping. Dans un faitout, chauffer de l'huile d'olive pour y faire revenir l'oignon et l'ail. Dès que l'oignon est translucide, verser le riz et laisser cuire pendant 1 minute en mélangeant (il s'agit de faire « nacrer » le riz) Ajouter le vin et laisser réduire.
Les Hauts Du Ris Du
Mettez le safran à infuser dans 5 cl de vin blanc tiédi. Assaisonnez les tronçons de lotte. Faites cuire le riz noir dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 40-45 minutes. Pendant ce temps, faites fondre 15 g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine tout en fouettant. Détendez avec le vin blanc tout en fouettant puis ajoutez peu à peu le court-bouillon tout en fouettant. Incorporez le reste de vin blanc au safran. Rectifiez l'assaisonnement et réservez. Dans une sauteuse avec 15 g de beurre, saisissez les tronçons de lotte sur les deux faces. Douarnenez - À Douarnenez, des options sur tout le lotissement des « Hauts du Ris » - Le Télégramme. Couvrez et terminez la cuisson à cœur pendant 10-12 minutes en les retournant. Égouttez le riz et mélangez-le avec le reste de beurre. Ajoutez les petites crevettes dans la sauteuse de la lotte et mélangez le tout. Servez les tronçons de lotte avec le riz, les crevettes, des pluches de cerfeuil et nappez de sauce au safran. Servez sans attendre. © Sucré-Salé
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