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May 20, 2024, 2:52 pm

Gestion très aléatoire, bouteilles manquantes… Certains clients se sont retrouvés avec un tiers de leur cave volatilisé. Aujourd'hui, le gérant est injoignable et les recours pour récupérer les flacons quasi impossibles. LES CRAYÈRES, UNE CAVE À VIN DE RÊVE Heureusement, d'autres professionnels sont sérieux. L'un des pionniers dans le stockage de vins est Gérard Trouvé et ses Crayères des Montquartiers. Dès 1996, l'homme a réhabilité d'anciennes carrières de craie à Issy-les-Moulineaux pour y stocker des vins. Aujourd'hui, plus d'un million de bouteilles y sont entreposées sur un hectare, à une profondeur de 22 mètres. L'entreprise gère la réception, le référencement des bouteilles, qui se voient toutes attribuer une puce RFID pour les identifier, et leur sortie. "Nous venons aussi de lancer l'application iCave. Elle permet aux particuliers de gérer leur stock de vin à tout moment depuis leur smartphone », explique Cécilia Courtiller, des Crayères des Montquartiers. La solution est plutôt économique: à partir de 17, 95 euros par mois pour 100 bouteilles, plus 0, 24 euro par mouvement de stock.

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Parallèlement à l'accroissement mondial de la demande de grands vins en guise d'investissement sûr, l'ameublement exclusif pour celliers à vin privés connait ces dernières années un fort engouement. Dans la mesure du possible, il est recommandé de déterminer l'emplacement, la taille et le type d'équipement du cellier à vin dès le projet de construction d'une maison. Mais il est également possible de transformer ultérieurement une pièce au sous-sol ou un local de stockage approprié en cellier à vin. Lors de la planification, il est essentiel de tenir compte des règles de stockage décrites ci-dessus ainsi que du nombre de bouteilles à stocker. Une bonne climatisation est importante pour un stockage à long terme Avant d'y installer un climatiseur, il est nécessaire d'isoler le cellier. L'isolation (protection thermique) vise à réduire la transmission de chaleur entre l'intérieur et l'extérieur. Les autres sources de chaleur, telles que les tuyaux de chauffage, le chauffage au sol sur la pièce située au-dessus et les pièces voisines chauffées jouent également un rôle.

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Mais en plus de conserver vos précieux flacons, nous vous accueillons dans notre bien joyeuse communauté d'amateurs qui prend plaisir à se retrouver dans notre Cellier de dégustation, poumon de notre lieu de vie du vin. Vous pouvez venir munis de vos produits du terroir préférés, passer dans votre cave pour en sortir une bouteille et lancer les festivités jusqu'à 19h avec quelques amis ou voisins de cave. Nous fournissons tout le nécessaire sur place (verres à dégustation, tire-bouchons, vaisselle, etc. ). Rejoignez-nous vite! LES CHAIS DE FRANCE 6 Chemin des Montquartiers, 92130 Issy-les-Moulineaux leschaisdefrance... 01. 58. 04. 91. 65 06 Fév 2020 11:38 #1 Pièces jointes: Le sujet a été verrouillé. Bonjour, Quel tarif pour les LPViens pour une cave de 1 200 bouteilles? 08 Sep 2020 14:16 #2 Bonjour, Gastronomix, Pour une cave privative de capacité 1200 bouteilles, tout aménagée (avec clayettes et/ou étagères), il faut compter 240 € TTC/Mois. Ce tarif comprend: - Livraisons illimitées et gratuites - Pas de frais de sortie.

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Une solution nettement plus efficace et moins contraignante pour stocker son vin dans une cave de la bonne manière Les caractéristiques de la cave à vin: Une cave avec une sécurité renforcée par un second contrôle d'accès (en complément de la sécurité du centre de stockage) Une température idéale et constante dans la cave (15°C) Une hygrométrie contrôlée (75%) Des caves adaptées à vos besoins, pouvant contenir de 72 à 756 bouteilles de vos vins préférés. Un stockage de vin pour particuliers et professionnelle Des prix très compétitifs (à partir de 15€/mois seulement) 12 caisses (72 bouteilles) 24 caisses (144 bouteilles) 28 caisses (168 bouteilles) 48 caisses (288 bouteilles) 64 caisses (384 bouteilles) 126 caisses (756 bouteilles) N'hésitez plus, stockez vos bouteilles dans une cave ultra-sécurisée et offrez à vos bouteilles les meilleures conditions de vieillissement!

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Le stockage du vin ne s'improvise pas! Je me souviens de mon père qui avait pris soin de se constituer une très belle cave. La vente de la maison l'avait finalement convaincu de déboucher ses bouteilles de vin patiemment accumulées. Mais lorsqu'il ouvrit la première, il fallut se rendre à l'évidence, elle était imbuvable, tout comme la seconde d'ailleurs… Au final, plus de la moitié de ses grands-crus ont fini dans l'évier. Alors si vous venez d'acquérir plusieurs caisses de vin que vous envisagez de faire vieillir quelques années, voici quelques règles pour conserver du vin à suivre scrupuleusement pour éviter les mauvaises surprises. Du frais pour le stockage du vin! S'il y a une condition nécessaire pour stocker son vin, c'est bien de le garder au frais. La température de la cave a un impact direct sur l'évolution des bouteilles de vin. Une cave idéale est à 12°C mais le vin supporte une variation de température si celle-ci ne dépasse pas les 15°C. Au contraire même, une oscillation de température, dans la mesure où l'on évite les écarts brusques, permet au vin de vivre!

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